- De ti mest brugbare ord inden for
vinsmagning (og hvad de betyder)
1. Aroma eller bouquet: Vinens duft. Aroma
bruges generelt ved yngre vine øg bouquet
ved ældre.
2. Tør: ikke sød.
3. Sprød: En vin med forfriskende syre:
4. Blød: En vin der er, glat og ikke sprød.
5. Krop: Den tilsyneladende vægt af vinen i din
mund - let, mediumfyldig eller kraftig.
6. lntensitet: Hvor stærk eller svag en vins duft
og smag er.
7. Fadpræget: En vin der har præg af egetræ
fra lagringen på fad.
8. Tanninrig: En rødvin der er fast og giver en
tør følelse i munden.
9. Frugtig: En vin som har duft og smag af bær
eller frugt.
10. Eftersmag eller finish: Det indtryk som
vinen giver dig, efter du har sunket den.
Gode råd når du dufter til vin
1. Hold dig ikke tilbage. Stik bare næsen
ned i glasset, hvor alle aromastofferne
befinder sig.
2: Gå ikke med stærk parfume. Den vil konkurrere
med vinens duft.
3: Forsøg ikke at dufte til vin, når der er kraftig
madlugt i lokalet. De tomater som du lugter i
vinen, kunne i virkeligheden befinde sig i en
eller andens pastasauce.
4. Bliv "dufter". lugt til hver eneste ingrediens,
når du laver mad, alt hvad du spiser, de friske
frugter og grøntsagerne du køber i
supermarkedet - ja, selv duftene i dine
omgivelser, som f.eks. våd jord, tjære, græs,
blomster, din våde hund og din lædersofa,
skosværte, dit medicinskab osv. Fyld din
mentale database med dufte, så du har dem til
rådighed, når du skal bruge dem.
5. Prøv forskellige dufteteknikker. Nogle
mennesker foretrækker at tage korte, hurtige
snif, mens andre finder det bedre at tage en
dyb indhalering af vinens duft. Det kan hjælpe at
holde munden en smule åben, mens du snuser.
Nogle mennesker holder endda fingeren for det ene
næsebor, mens de dufter med det andet,
men det synes vi er lidt forsært - især på familierestauranter.
|
