Januar

Klargøring til den forestående høst. Rengøring af vineriet, efterse drue- presser, samt andre høstmaskiner og effekter, som bruges til forarbejdning af druerne.
De første prøver måles af druerne for at se hvor højt sukker indholdet er - (modning/alkohol).
Ansættelse af drueplukkere.

Februar

Høsten starter.

Plukker druerne Chenin Blanc - Chardonnay - Cabernet Sauvignon - Shiraz - Merlot.

Marts

Høsten forsætter. - Plukker druerne Semillon - Muscat. Påfyldning af tawny på fade.

April

Forarbejdning af de færdiggærede vine. Rødvine som har fadlagret tappes på flasker.
1 års rødvine fra ståltanke fyldes på egetræsfade.

Maj

Muscat  bliver tappet på flasker.
Oprydning efter høsten.
(Måske lidt ferie) ?

Juni

Efter 9 mdr. flaske modning bliver sidste års Mousse Rosè Brut drejet, proppet og gjort klar til salg.
Etiketter påføres flaskerne. Det fyldte lager er nu klar til salg.

Juli

August

Beskæring af 6000 stk. vinstokke. Vin tappes på flasker.
Vinmarkerne ryddes for ukrudt under vinstokkene - græs og ukrudt fjernes mellem rækkerne.
Eksport af diverse vine pakkes og fremsendes (container).

September

Beskæring af 6000 stk. vinstokke.
Vin tappes på flasker.
Vinmarkerne ryddes for ukrudt under vinstokkene - ukrudt og græs fjernes mellem rækkerne.
Eksport af diverse vine pakkes og fremsendes (container).

Oktober

Vinmarkerne ryddes igen for ukrudt og græs. Vin tappes på flasker.

Til forårsfesten på Henley Park sker der mange spændende ting.

November

Vin tappes på flasker. 
Trimning af vinstokke.

December

Trimning af vinstokke. Vin tappes på flasker. Indkøb af materialer til den forestående høst