Lisbet og Claus 

I 1989 fik jeg besøg af Lisbet fra Sørbymagle på Vest-Sjælland.
Hendes interesse for at arbejde med vine gjorde at vores samarbejde fungerede upåklageligt, og i 1991 blev vi gift. Sidenhen er børnene Michael og Nathalee kommet til.
I flere år havde vi en fransk vinmager ansat. Han var uddannet oenolog ved universitetet i Montpellier.

Før han kom til Australien, havde han arbejdet i Bordeaux, Beaujolais og Minervois. Hans mål var at lave vin af meget høj kvalitet.
Af ham har vi lært faget fra bunden. Det var en helt ny og utroligt fascinerende verden, der åbnede sig.
Vi lærte, eksperimenterede, fejlede og lærte igen.

Og selv om vi stadig har meget at lære, føler vi os efterhånden sikre på vores evner til at dyrke et - så anderledes landbrugsprodukt - som vin.
Men vi har lært og prøvet så meget, at vi allerede ved prøverne på den friske druesaft kan fornemme, hvordan vinen bliver. 
I dag står vi selv for produktion og forarbejdning af vinene.
Siden 1993 overtog vi selv produktion og forarbejdning af vinene.